Sobre a importância da sopa ( Post baseado num artigo da nutricionista Paula Veloso)
É indicada no tratamento da obesidade;
contribui para a manutenção do dito peso ideal;
para quem tem dificuldades em ingerir, ou sofre de falta de apetite é um alimento indicado;
uma boa base de alimentação para idosos e para crianças, que tendam a ingerir compulsivamente, outro tipo de alimentos.
Quer pela sua riqueza nutricional, quer pelo seu baixo valor calórico, devia ser obrigatória nas refeições de quem pretende ser saudável.
É rica em vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras ( que combinadas com água, contribuem para uma maior saciedade e para um melhor regulamento dos intestinos ).
Constitui, muitas das vezes, o único modo das crianças consumirem vegetais.
Permite que se aproveitem vitaminas e minerais que se perdem, quando é desperdiçada a água da cozedura.
É pouco alergénica e de fácil digestão.
Não possui moléculas agressivas, que se formam na confecção de fritos e de grelhados na brasa.
Possibilita ao organismo um bom aproveitamento dos seus nutrientes e por ser um alimento, com grande volume sacia rapidamente.
Sugestão de bases, para a confecção de algumas sopas
Creme de cenoura
Batata, água, cenouras, cebola e nabo. Depois de bem cozidos, trituram-se os legumes com a varinha mágica, até se obter uma sopa cremosa. Tempera-se com sal e um fio de azeite.
Sopa de agrião
Água, batata e pouca cenoura. Deixar cozer bem estes ingredientes, temperar, triturar e por fim, juntar os agriões e um fio de azeite.
Caldo verde
Batata, água, 1 dente de alho e cebola.Deixar cozer, passar com a varinha,deitar a couve migada e deixar cozer pouco. No fim, juntar um pouco de azeite.
Sopa de feijão verde
Batata, água, cebola, cenoura e um tomate. Deixar cozer, passar, adicionar o feijão verde cortado e deixá-lo cozer. Por fim, acrescentar um fio de azeite.
Sopa de alface
Batata, água, cebola, cenoura ou abóbora. Deixar cozer, passar e juntar a alface ripada e um fio de azeite. Cozer pouco tempo.
É por estas e por outras, que não se deve dispensar a ingestão de sopa!!!
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